Ana sayfa / Sivas köftesi nedir?
Sivas köftesi nedir?
İnce ve yassı biçimiyle, odun ateşinde pişen bir şehir lezzeti.
Lezzetin karakteri
Sivas’ın çarşı mutfağıyla özdeşleşen köfte, etin tuzlanması, dinlendirilmesi ve yeniden çekilmesiyle hazırlanır. Kültür Portalı’nın yerel tarifinde ince, yuvarlak biçim ve odun ateşinde ızgara pişirme anlatılır.
Nasıl sunulur?
Genellikle pide üzerinde, ızgara domates ve biberle sunulur. Yerel tarifler ve kayıtlar arasında malzeme ayrıntıları değişebildiği için bütün Sivas köftelerini tek bir ev reçetesiyle tanımlamamak gerekir.